Source : La toque de travers
Ingrédients pour 4 grosses viennoises :
1,5 cc de levure sèche
300 g de farine
25 g de sucre
1/2 cc de sel
45 g de beurre coupé en petits dés
1 oeuf + lait = 190 g
1 petite poignée de pépites de chocolat
1 jaune d'oeuf pour dorer
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la MAP (sauf les pépites et l'oeuf à dorer).
Lancer la machine en mode sans cuisson et laisser reposer 1h30.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et façonner en incorporant les pépites de chocolat.
Déposer les viennoises sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever encore 1h.
Dorer au jaune d'oeuf allongé d'un peu d'eau.
Préchauffer votre four thermos 6 et faire cuire pendant 15 min environ.